![Top #1 Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Ngon Đơn Giản Tại Nhà [VinaCake]](https://vinacake.net/wp-content/uploads/2023/04/vinacake-banner.png)
Đã có rất nhiều người thực hiện việc làm bánh flan này nhưng không thành công. Khi mà làm theo các công thức chưa được kiểm chứng. Kết quả thu được là những chiếc bánh flan bị rỗ mặt, không đóng thành khuôn… Hiểu được sự khó khăn này của những bạn lần đầu làm bếp. Kênh từ điển dạy làm bánh online VinaCake đã xây dựng lên bài viết. Hướng dẫn từng bước cụ thể đơn giản cách làm bánh flan không bị rỗ ngon nhất cho mọi người theo dõi.
NỘI DUNG TÓM TẮT
Nguyên nhân làm bánh flan bị rỗ ???
Đây là câu hỏi đang được rất nhiều tín đồ mê làm bánh flan tìm kiếm. Với những người mới tập tành học làm bánh tại nhà thường xuyên gặp phải trường hợp này. Với những tình huống như bánh flan bị rỗ ngay trên phần mặt của bánh. Thứ hai là bị rỗ ở bên trong và phần đáy của bánh flan. Hãy cùng với Admin đi tìm lời giải đáp thuyết phục nhất nhé.
- Bánh flan bị rỗ mặt: Đây là lỗi thường gặp khi bạn hấp cách thủy bánh. Khi đun sôi nồi hơi nước bay lên, đọng lại trên vung nồi. Rồi nhỏ xuống mặt bánh làm cho bánh flan bị rỗ
- Bánh flan bị rỗ ở trong và phần đáy bánh: Ở lần này là do bạn hấp bánh ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài. Làm hỗn hợp trứng sữa sôi, tạo ra tổ ong bên trong bánh. Hoặc khi nướng bạn dùng khay kim loại cùng với lò nướng. Việc khay này tiếp xúc trực tiếp với thành lò nên nhiệt độ dưới đáy sẽ cao hơn. Và dẫn đến phần đáy bánh flan bị rỗ.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh flan không bị rỗ tại nhà
Để làm được bánh flan thành công ngay tại căn bếp nhà mình. Thì việc đầu tiên mà bạn cần phải làm đó chính là chuẩn bị nguyên liệu. Đây chính là một trong những bước cực kỳ quan trọng giúp bạn thành công trong việc làm bánh. Không phải để các bạn mất công lên mạng internet tìm kiếm thông tin. Toàn bộ các thực phẩm mà bạn cần phải chuẩn bị. Đội Dev của VinaCake đã thống kê đầy đủ ngay dưới đây. Theo đó bạn hãy note lại ngay để ra chợ mua cho nhanh nhé.
Chi tiết thực phẩm cần có để làm bánh flan tại nhà
- Trứng gà: 7 quả
- Sữa đặc: 1 hộp
- Sữa tươi không đường: 600 ml
- Đường trắng
- Vani 1 ống
- Chanh tươi
Hướng dẫn cách làm bánh flan không bị rỗ mặt ngon nhất
Để mà có thể tự làm được bánh flan thì hết sức là đơn giản dễ dàng. Nhưng mà để có được cách làm bánh flan không bị rỗ mặt lại là một quá trình. Bởi chúng tôi đã chứng kiến hàng ngàn người đã kêu ca khi họ làm theo từng bước mà bánh vẫn bị rỗ mặt không đẹp mắt. Chính vì vậy mà Kênh đã xây dựng cụ thể từng bước làm hướng dẫn. Theo đó bạn chỉ cần thực hiện theo đúng trình tự mà Admin chia sẻ. Kết quả bạn nhận được sẽ vô cùng xứng đáng.
Quy trình cách làm bánh flan không bị rỗ
- Bạn tách 6 quả trứng gà(lấy cả lòng trắng) cho vào một cái thau rộng
- Mở nắp cho toàn bộ sữa đặc vào trong thau trứng. Tiếp đến là cho toàn bộ sữa tươi không đường vào luôn
- Bạn dùng phới lồng đánh tan hôn hợp này lên cho quyện hẳn vào nhau
- Sau cùng là cho ống vani vào rồi khuấy đều một lần nữa
(Muốn nhanh và tiện hơn các bạn có thể dùng máy đánh trứng cho tiết kiệm thời gian nhé)
- Khi bạn đánh trứng nhớ phải mạnh tay sau đó đợi cho hỗn hợp bớt bọt nổ lên mặt
- Dùng rây để lọc qua hỗn hợp trứng sữa này khoảng 3-5 lần
- Lọc cho tới khi nào bạn thấy hỗn họp này mịn mượt không còn các lợn gợn trứng là được
- Bắc chảo lên bếp cho 5 thìa đường lớn cùng với 60ml nước lọc đun bằng lửa nhỏ liu diu
- Bạn đun tới khi nào hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián
- Lúc này cho 1/2 nước cốt của quả chanh khuấy đều lên rồi tắt bếp(hoàn thành làm caramel)
- Bạn chia đều hỗn hợp caramel này ra các khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn
- Tiếp theo bạn múc hỗn hợp trứng sữa vào từng khuôn đã có sẵn caramel, dùng màng bọc thực phẩm đậy lại
- Bắc nồi hấp lớn lên bếp, bạn xếp các khuôn bánh flan vào xửng để tiến hành hấp cách thủy
- Bánh flan chúng ta sẽ hấp trong khoảng 40 phút là sẽ chín
- Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm cắm thử vào bánh(nếu như vẫn còn bột dính vào tăm là chưa chín)
- Bánh chín các bạn nhấc ra khỏi nồi hấp, chờ cho bánh nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút
- Lúc này bạn có thể bỏ ra và dùng ngay được bánh flan rồi nhé
Một số lưu ý để tránh sản phẩm bánh flan của bạn bị rỗ mặt. Đầu tiên là bạn cần phải lọc thật kỹ hỗn hợp trứng sữa qua rây lọc. Tiếp thứ hai là khi dùng màng bọc phủ lên khuôn bánh cần phải đục những lỗ nhỏ. Và thứ ba là phải kiểm tra lượng nước đọng trên vung sẽ rơi xuống mặt bánh. Đây chính là những nguyên nhân chính dẫn đến bánh của các bạn sẽ bị rỗ mặt. Các bạn cần lưu ý để tránh mắc phải những lỗi cơ bản này nhé.
Cách làm bánh flan sữa tươi
Cách làm bánh flan để bán
Bạn đã nắm được cách làm bánh flan không bị rỗ mặt ngon nhất ngay tại bếp nhà mình. Quá là đơn giản và dễ dàng phải không nào. Còn bất cứ câu hỏi hay thắc mắc nào báo ngay với Admin để được giải đáp ngay nhé.